梼原町の豊かな山々で獲られた猪・鹿を、
衛生的な施設で熟練の職人が、解体・精肉にしました。
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猪肉
牛や豚に比べカロリーが低く、
ビタミンＢが豊富な猪。ゆすはらジビエの里の猪肉の調理方法は簡単です。あく抜きや茹でこぼしは、必要ありません。家庭用の豚肉と同じイメージで料理をしていただければおいしくお召し上がりいただけます。部位やカット方法などもお好みに合わすことが可能です。
ロース
モモ
スペアリブ
ウデ
ミンチ
スモークハム
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鹿肉
鉄分、マグネシウム、
Ｌカルニチンが豊富な鹿。ゆすはらジビエの里の鹿肉の調理方法は、コツをつかめば簡単です。旨味は、和牛の赤身によく似ていますので、牛肉の赤身ブロックをイメージすれば、料理の幅もぐっと広がるでしょう。部位やカット方法などもお好みに合わすことが可能です。
ロース
ネック
モモ
ウデ
ミンチ
スモークハム